こんにちは、大船の英会話スクール、3R English 英会話です。
イギリスではオーブンが一家に一台当たり前にあり、毎日のように料理に使います。 それになれてしまっていたので、オーブンのない生活はなんだか物足りませんでした。 そこで、最近性能の良いオーブンレンジを購入しました！
今回はLemon Meringue Pie（レモンメレンゲパイ）に挑戦したら、下の写真のように美味しい子が出来ました！
レシピの要約を以下に日本語でまとめました。絶品なので、是非お試しください。
生地
175g 薄力粉
100g バター
1 tbsp 粉砂糖
1 卵黄身
中身
大さじ2 コーンフラワー
100g 砂糖
レモンの皮２個分
125ml レモン絞り汁３個分
オレンジの絞り汁1個分（水を足して200mlにする）
85g バター
3 卵黄身 and 1 全卵
メレンゲ
4 卵白身
200g 砂糖
大さじ2 コーンフラワー
行程
生地の材料をまぜ、器に伸ばして1時間ほど寝かせる。
200度のオーブンで重みを載せて、15分空焼きをする。重みをどけて5分さらに焼く。180度にオーブンを下げておく。
中身を作る。コーンフラワー、砂糖、レモンの皮、漉したレモンとオレンジの絞り汁をお鍋に入れる。ある程度の濃度になったら、火を止めてバターを入れて溶かす。卵を入れて、火をつけて一気に混ぜ、糊状になったら火から外して冷ます。
メレンゲを作る。軽く角がたつまで泡立て器で卵白を混ぜたら、砂糖を半分少しづつ入れる。コーンフラワーと残り半分の砂糖を一気に入れて、角が立つまで泡立てる。
中身を一度温め直した後、生地に流し込む。すぐにメレンゲを端から上に被せるように入れて行く。つぶさないように、軽いタッチで全体に伸ばす。オーブンで20分ほど焼く。オーブンから出したら、30分器に入れたままにしておく。1時間ほど置いてから切る。
出来上がりです！！
